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Mais de 5.000 empresas terminaram a batalha, o mercado de carne vegetal é "incenso real"?

Autor: Liu Xiaoying como jogar o crash blaze

A carne vegetal tem dois problemas a serem resolvidos, um é econômico e o outro é a textura da textura

Hoje, os bolinhos do festival de barcos de dragão são os mesmos do grupo Qingming e o festival do meio do festival da lua."Comer" Qian Yijia comeu bolinhos de carne de plantas pela primeira vez no Festival de Barcos Dragão este ano.

O fornecedor da "barriga de porco" é uma empresa local chamada New Vegetarian Food.Esta empresa de startups local anunciou em setembro do ano passado que havia recebido dezenas de milhões de financiamento da Yuan Pre um.Os investidores da empresa disseram em um comunicado de imprensa estrangeiro: "Estamos otimistas sobre a vasta pista de subverter o suprimento tradicional de proteínas com base em proteínas alternativas".

O mercado doméstico de carne de planta trabalha há quase um ano.Antes de comer bolinhos de arroz de carne vegetal, Qian Yijia também comprou uma bolsa de carne vegetariana no prédio de canções, o antigo restaurante vegetariano da moda em Xangai.O que é ainda mais surpreendente é o preço, um Yuan de 4,5, que quebra o precedente de sua "carne de planta é mais cara que a carne de verdade".Ela também viu bolinhos de carne vegetais, rolinhos primavera, pães em Carrefour;

Hoje, a carne vegetal não é nova para os consumidores, e empresas de carnes vegetais como novos pixels não são incomuns na China. como jogar o crash blaze

Uma pessoa da indústria disse ao First Financial que, até onde ele sabia, havia pelo menos mais de 5.000 "jogadores" nessa faixa na China, mas "muitos deles eram pequenas e médias empresas de tamanho".Esses "jogadores" incluem empresas de alimentos agrícolas tradicionais e startups emergentes, empresas multinacionais e empresas locais."Há mais peixes e dragões mistos. Alguns são produtos tradicionais de soja e também dizem que estão plantando carne. De qualquer forma, não há empresas e empresas líderes. Todo mundo está tentando obter um avanço." "

De "eu ouvi" para "comprar"

O que é carne vegetal?Pertence a uma "carne artificial".Estritamente falando, a carne artificial é dividida em dois tipos: a primeira carne de planta é extrair proteína vegetal das culturas como soja, ervilhas, trigo e outras culturas para matérias -primas, de modo que possua o sabor e a textura de produtos de carne animal.O segundo é o "tubo de ensaio" e "carne celular", que é fabricada em laboratório extraindo e cultivando células -tronco animais.Atualmente, os produtos no mercado são basicamente carne vegetal.

Alguns anos atrás, a carne vegetal parecia ser uma palavra nova e estranha para a maioria dos chineses.As pessoas vêem reportagens sobre carne vegetal, mas é difícil encontrar uma ou duas na vida real.Esse produto emergente do exterior atraiu muita atenção porque está ligado aos nomes de caras grandes, como Bill Gates, Li Ka -Shing, e também se tornou a saída do capital.

O "momento de alta luz" da carne vegetal foi em 2019.Naquela época, além da carne, uma empresa de carne humana em Los Angeles, chegou à NASDAQ. atingiu 290%em menos de um mês.E outros alimentos impossíveis da Califórnia têm uma avaliação de mais de US $ 10 bilhões antes de listar.

Alguns dos produtos que Qian Yijia viu vieram da marca da marca fundada por Chen Shuguang.De 2017 a 2018, o Cingapuriano chinês teve contato com a organização sem fins lucrativos dos EUA, o Good Food Institute (GFI), que estava comprometido em promover o desenvolvimento de proteínas alternativas mais ecológicas fora da promoção da proteína animal.Como Cingapura, a cidade natal de Chen Shuguang é um país que pode "desaparecer" com a ascensão do nível do mar, então ele tem a idéia de entrar no campo da proteína de substituição de plantas.

Embora a maioria das empresas de carne de plantas seja atualmente cortada no mercado da B -END, a educação e a publicidade dos consumidores sobre o C -onds são muito importantes. como jogar o crash blaze

Ye Qingliang, vice -presidente da Zhi AI Life and Commercial Commercial, disse ao First Finance que, diferentemente de outras empresas de carne de plantas que apenas fazem o mercado 2B, a Zhi AI Life implantou canais de varejo desde o ano passado.Em termos de seleção de canais, a marca abrange três canais principais para varejo on -line (e -comércio), varejo offline e catering.Entre eles, a escolha dos canais de comércio eletrônico não apenas abrange supermercados TMall e supermercados Jingdong, mas também implantam plataformas emergentes de O2O, como Hema, Ding Dong e Liangxian. super lojas.Na sua opinião, isso pode enfrentar os consumidores de maneira mais direta e rapidamente.

"Não somos uma substituição de carne, mas esperamos que os consumidores possam escolher mais".O flexitarismo chamado, ele não tem regras determinadas

O mercado por trás disso é enorme.Os dados também confirmam que este é realmente um grande bolo digno de escavação.

Estágio de educação de mercado estatal

De acordo com a pesquisa do mercado dos EUA e os mercados de empresas de consultoria e os mercados, o tamanho do mercado da carne de planta global deve aumentar em cerca de 15,0%ao ano e atingirá US $ 27,9 bilhões (cerca de 179 bilhões de yuan) até 2025.Entre eles, o mercado chinês é o mais rápido.De acordo com a previsão do Euromonitor, o mercado de carne de planta chinesa atingirá uma escala de US $ 13 bilhões até 2023.

Da perspectiva de muitos insiders da indústria, em comparação com os países ocidentais, a China é o melhor mercado de pouso na carne de planta.

Chen Ruirong descobriu que a epidemia em 2020 promoveu as necessidades dos consumidores chineses para a saúde.Ele e sua equipe notaram uma tendência de mercado, por causa das várias razões, desde dieta saudável até proteção ambiental, a carne vegetal era popular entre os jovens em muitas cidades chinesas na China.

A nova epidemia da Crown promove o varejo de produtos de carne vegetais como um todo.Por exemplo, a pegada de varejo da Impossible Foods aumentou de 150 pontos de varejo para até 20.000 em todo o mundo, que é a "maior expansão de negócios" em seu histórico de desenvolvimento de 10 anos.

A instituição de pesquisa de mercado Yippso Ipsos lançou "2020 Humano Chinês Made in Meat Trends" relatou que, devido ao impacto da epidemia, alguns consumidores começaram a reduzir a compra de produtos à carne

As empresas estrangeiras aguardam oportunidades.No início de abril de 2020, a Beyond Meat anunciou que foi oficialmente revelada na fábrica de produção de carne de plantas localizada na zona de desenvolvimento econômico e tecnológico da Jiaxing, Zhejiang.

Os gigantes de catering seguiram.A Starbucks lançou rapidamente os produtos de carne vegetal da Beyond Meat no ano passado.Companhia do McDonald's McDonald's Lançando os produtos de carne de café da manhã em março deste ano;As empresas de cadeia de catering domésticas não estão dispostas a mostrar fraqueza.Este também é o primeiro produto de proteína vegetal para Haidilao.Além disso, Haidilao disse que mais de 10 produtos de proteína vegetal continuarão sendo lançados.

No entanto, embora os "jogadores" tenham começado a aumentar, muitos profissionais ainda acreditam que essa indústria ainda é cedo e o mercado precisa ser desenvolvido e cultivado. como jogar o crash blaze

O novo fundador e CEO da Gao Song propôs anteriormente um fórum na 22ª Exposição Internacional de Alimentos e Bebidas da China (China Sial): "Por que os consumidores não aceitam carne de planta ou avaliam? Falta de bons produtos nos primeiros dias, falta de estável e estável e Cadeia de suprimentos maduros.

As perspectivas de carne vegetal ainda estão disponíveis.A política favorável também está sendo introduzida.Em dezembro de 2020, a Sociedade Chinesa de Ciência e Tecnologia de Alimentos emitiu os padrões de grupo "Botanical Ambos Produtos para a Carne", estipulando os requisitos básicos de produtos de carne vegetal, regras de inspeção, regras de julgamento, embalagem, transporte e armazenamento etc. Os padrões nacionais no The the As garantias de nível nacional e segurança também melhoraram de acordo.

Chen Ruirong disse que a introdução dos padrões da indústria esclareceu qual é a carne de planta real, que é propícia ao desenvolvimento saudável da indústria.Ele também concorda que o mercado de carne vegetal ainda está no período de treinamento, e as empresas domésticas de carne de plantas precisam resolver dois problemas, um é econômico e o outro é a tecnologia, que é a textura da textura."O hambúrguer feito de carne importada (artificial) é vendida por mais de 60 yuan, o que é mais caro que a carne de verdade. Talvez algumas pessoas tentem tentar algo novo por causa da curiosidade, mas a taxa de recompra definitivamente não será alta". Ele disse que apenas esses dois problemas são resolvidos.